Osman Rojas | LA PRENSA.- Que las casas sean convertidas en restaurantes es una constante que preocupación a las autoridades sanitarias en Lara. En los cuatro puntos cardinales de Barquisimeto y en el resto de los 8 municipios de la entidad la Contraloría ha detectado establecimientos que no cumplen con el mínimo estándar sanitario y es por ello que ha incrementado el cierre de locales en un 50%.
En los últimos tres meses, el ente sanitario dependiente del Ministerio de Salud ha aplicado 17 multas y cierres desde que iniciaron las inspecciones intensas. “Todo establecimiento que no
cumpla las medidas sanitarias será cerrado y multado”, dijo sin vacilar la doctora Máryori Chávez, contralora sanitaria en el estado Lara.
Chávez explica que la mayoría de estos comercios han sido cerrados por no tener trampa grasa (instrumento fabricado en acero inoxidable que es utilizado para separar lo sólido de los residuos de grasa).
La especialista cuenta que hay estándares internacionales que debe seguir cada establecimiento, no cumplirlos representa una violación a las medidas sanitarias que pone en riesgo la salud de las personas.
“Trabajar no está mal, pero hay que hacer las cosas bien. Nosotros invitamos a las personas a que ingresen a la página www.SACS.GOB.VE para que conozcan todas las normativas de higiene y
tramiten sus permisos sanitarios”.
La autorización sanitaria es otro dolor de cabeza para la legislación regional. Ahora mismo la mayoría de las casas que son adaptadas a comercios no cuentan niSiquiera con herramientas
básicas como el curso de manipulación de alimentos. “Hay sitios que uno ve y se pregunta cómo es que la gente puede ir a comer allí”, contó Chávez.
La especialista explicó que, dependiendo del grado de infracción, se aplicarán las sanciones tributarias. Por ejemplo, si el error es primerizo y puede ser solventado de manera rápida el comer
cio puede recibir una amonestación de mil 500 unidades tributarias lo que equivale a 450 mil bolívares. Si la sanción es alta (2500 unidades tributarias) la multa asciendea 750 mil bolívares más
el cierre del local.
Desplegados
Las autoridades sanitarias en el estado están resueltas a terminar con la clandestinidad de los restaurantes. En lo que va de año la legislación regional ha realizado dos inspecciones sorpresas.
La última se hizo en el centro de Barquisimeto donde fueron cerrados tres comercios.
Fuentes ligadas a la Contraloría Sanitaria aseguran que las rondas se hacen por órdenes directas de la administración nacional. La gente no denuncia estos comercios así que a los contralores de la región les toca “peinar” las zonas populares para buscar a los infractores. “Arrancó el año y nosotros no hemos parado de trabajar. Todo sería más fácil si la gente denunciara, pero nadie nos dice
donde están las zonas pobladas de estos vendedores”, comentó el informante.
Ahora mismo la Contraloría Sanitaria está desplegada en las ferias de comida de centros comerciales y establecimientos populares como Bequito ubicado en el centro de Barquisimeto.
Ojo a las farmacias
Los establecimientos de comida no son los únicos locales que la Contraloría Sanitaria tiene bajo la lupa. Desde el año pasado los reguladores nacionales se han ocupado de vigilar la venta de medicamentos. Farmacias naturistas son el objetivo de los contralores.
Iremos con mano dura. Hay gente que se aprovecha de las necesidades y quiere montar un negocio. Nosotros estamos para supervisar y ver que todas las normativas se cumplan”, dijo
Máryori Chávez, contralora sanitaria en Lara.La doctora explicó que, desde el año pasado, se han cerrado dos droguerías por tener mal almacenados los medicamentos. “Las tiendas naturistas suele infringir con facilidad las normativas de control”, apuntó. La venta de cosméticos de belleza es otro mercado que es vigilado muy de cerca por las autoridades nacionales.