María B. Jordán | LA PRENSA DE LARA.- Desde el mes de octubre, los dueños de las panaderías se están alistando para la temporada de diciembre en cuyo mes generalmente se incrementan las ventas. Este año, a pesar que la materia ha subido mucho de precio aún se mantienen trabajando.
Así lo aseguró Silvino Vázquez, quien pertenece a la Asociación de Panaderías de Lara, y que explicó que se mantienen con una buena expectativa para la temporada alta. Sin embargo, las 750 panaderías, aproximadamente que hay en Lara se han visto afectadas por los altos costos de la materia prima, ya que el subsidio por parte del Gobierno desapareció.
Vázquez detalló que un saco de harina de 45 kilos se ubica en 42 dólares. «Antes se compraban 100 sacos para producir durante 15 días, hoy ya no se puede hacer por su alto precio, se compran sólo 10 sacos», dijo Vázquez, quien detalló que lo mismo sucede con los sacos de azúcar de 50 kilos, que se pueden conseguir entre 55 y 60 dólares.
«La levadura se puede conseguir entre 60 y 70 dólares los 10 kilos», expresó Vázquez, pero de igual manera va a comprar aunque sea menos para iniciar la elaboración del pan de jamón y las tortas, entre los últimos de octubre y los primeros de noviembre.
Vázquez dijo que ya hay panaderías que están sacando productos característicos de diciembre, en su mayoría lo hacen por encargo para no tener pérdidas; sin embargo, para los últimos de este mes arrancan con todo a pesar de las dificultades. «Todo está dolarizado y lo que hace es ajustar el producto también por lo costoso de la materia prima», dijo Vázquez.