Guiomar López | LA PRENSA DE LARA.- Siquisique es el terruño que supera los 400 productores de cocuy de Lara y hoy celebra su I Feria en Urdaneta, con la esperanza de poder agilizar la producción, con simplificación de trámites y la disponibilidad de un laboratorio local para cumplir requisitos de comercialización. Es la insistencia que será considerada en este acto central por el Día del Cocuy Larense, con invitados de otros municipios y del estado Falcón.
Según el productor Domingo Guaidó, la feria empieza a las 10:00 a.m. en el Caney San José de Siquisique, donde se celebrará la sesión especial del Concejo Municipal de Urdaneta, las palabras del reconocido productor Víctor Guaidó, acerca de la importancia de proteger el agave y mantener al cocuy como patrimonio en la entidad. También bautizarán el libro «El cocuy en su ruta oceánica» de Erik Gimeno, con la presencia de autoridades en la cata de esta bebida artesanal y varias presentaciones de grupos musicales.
Explica que aspiran repetir la experiencia que vienen aplicando en varios sectores de Falcón, con la instalación de laboratorios que simplifiquen el proceso y se tenga un producto certificado listo para competir en el mercado de licores. Aclara que están dispuestos a cumplir con todos los requisitos sanitarios, pero sólo necesitan simplificar trámites y dejar de sufrir por la competencia de industriales, considerando que sus unidades de producción son alambiques y no pueden alterar un proceso con sus procedimientos netamente artesanales.
Invita a la colectividad a disfrutar de este reconocimiento a la producción de cocuy, desde su cuna en Urdaneta.