- Durante el primer semestre de 2026, la canasta básica familiar aumentó un 11,73% en dólares, situándose en $756,45 según datos del Cendas-FVM.
- Ante la pérdida del poder adquisitivo, habitantes de sectores populares en Barquisimeto han optado por reemplazar proteínas animales por rubros de mayor rendimiento como granos, carbohidratos y tubérculos.
En la mesa de algunas familias que residen en sectores populares de Barquisimeto, casi no se decide qué comer por preferencia, sino por lo que alcanza. A la hora de hacer mercado, Saida Lucena, residenciada en el oeste de la ciudad, ya no pregunta qué producto va a comprar para la casa, sino cuál puede que alimente a más personas con menos dinero.
El arroz, la pasta, los granos y las arepas se han convertido en alimentos frecuentes dentro de los hogares, esto debido a que representan una opción para rendir el presupuesto durante más días. Mientras algunos productos, como carnes, lácteos y otros alimentos quedan fuera de la compra.
Tanto los granos, como la harina de maíz y tubérculos son los que más ganan espacios en los hogares porque rinden más a la hora de preparar la comida.
«En mi casa tratamos de comprar lo que más nos rinde. En el caso de los granos, lo que más compro es caraotas porque eso se puede acompañar con arroz, pasta y hasta arepas», comentó la señora Saida.
Esta realidad se replica en muchos de los hogares en sectores populares de Barquisimeto y se ha visto reflejada en el aumento registrado por la canasta básica durante el primer semestre del año 2026. Las cifras del Centro de Documentación y Análisis Social de la Federación Venezolana de Maestros (Cendas-FVM), muestran un cambio en el costo de los alimentos.
Según el Cendas, la Canasta Alimentaria Familiar para cinco personas comenzó el año en $677.17 y escaló de forma continua hasta llegar ahora a $756.45; es decir, que la comida tuvo un aumento de 11.73% en dólares, con fuertes aumentos en rubros, como carnes, granos y tubérculos.
«Todos los días aumenta el precio de alimentos tanto en dólares como en bolívares. Hay quienes no le prestan atención porque el aumento a veces es de 0.15 centavos, pero si se suma a la semana es algo», indicó Cecilia López, vecina de La Sábila, al norte de Barquisimeto.
Sectores populares buscan lo más económico
Hay consumidores que tratan de buscar los más económicos en los locales, a otros no les queda otra opción que cambiar el pollo por huevos o caraotas.
Los productos que más registraron incrementos en junio fueron las raíces, tubérculos y otros (21,38%), granos (15,48%), café (14,60%), leche, queso y huevos (12,65%).
En un recorrido que hizo el equipo de La Prensa, los precios de la harina de maíz varía entre 1.20 y $1.30, mientras que la pasta se ubica en 1.70 y $1.82, y el cartón de huevos en 4.5 y $5, dependiendo de la clasificación. Mientras que 900 gramos de caraotas se pueden encontrar en $2.70.
Para el economista, Miguel Rojas, este comportamiento responde a una estrategia que los especialistas denominan bienes sustitutivos, que ocurre cuando los consumidores reemplazan productos más costosos por otros que cumplen una función similar y permiten mantener el gasto bajo control.
«Todo va a depender del nivel de ingreso de las personas. Porque hay quienes sustituyen carne por pollo, por ser más barato. Es por esto que hay quienes aplican lo que los economistas llamamos bienes normales, inferiores y sustitutivos, este último es el que cambia una proteína animal por granos», explicó Rojas.
Rojas detalló que en muchos de los hogares venezolanos hay más de un miembro del grupo familiar que trabaja para poder llevar la comida hasta la mesa. Aunque también existen familias que requieren de remesas y otros que se rebuscan con trabajos informales o a veces «matan tigritos».
«La pérdida del poder adquisitivo del salario base obliga a la población a depender casi exclusivamente de bonificaciones complementarias discrecionales, remesas del exterior y ayuda internacional para intentar mitigar la brecha nutricional», subrayó la ONG en el balance de junio.
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