martes, 5 noviembre 2024
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Golpeadas por la escasez

Ana G León | LA PRENSA.- Nadie es ajeno a la crisis que atraviesa el país, eso incluye a los locales de repostería y pastelería de Barquisimeto, que pagan una millonada para po­der mantener los nego­cios a flote. Los insumos básicos pa­ra la elaboración de tor­tas, como el azúcar, la mantequilla, la harina, la leche y los huevos au­mentan a diario de ma­nera desproporcionada.

Un saco de azúcar de 20 kilos “bachaqueado” pu­do haber costado hace dos semanas Bs. 30 mil. Actualmente puede en­contrarse entre 90 mil y 120 mil bolívares. El saco de harina regulado tiene un costo de Bs. 7 mil y en el mercado negro se con­sigue entre 50 y 60 mil bolívares. El precio de los huevos varía según el lu­gar y la zona donde se compre: el cartón de 36 puede encontrarse entre 3 mil y 3 mil 800 bolíva­res.

Esta alza constante en los productos hace que los negocios tengan que hacer malabares para po­der subsistir.

En el caso de Rosangela Dorante, dueña de la pas­telería Q’ Ponqué, mani­festó que en lo que va de año no ha vendido tortas porque no consigue los materiales para preparar­las.

“Busco en distribuido­ras y lo demás lo compro a los bachaqueros. Loque puedo comprar lo compro. Ahorita lo que me ayuda a mantener el negocio es la venta de ve­las, decoraciones para tortas y chocolates”, ad­mitió tristemente Doran­te.

En Guaros Tortas el ca­so es diferente. Su due­ño, Jean Carlos Carucí, explicó que hace todo lo posible para mantener el negocio a flote porque no quiere verse en la tarea de despedir a ninguno de sus empleados por la fal­ta de clientes.

Carucí indicó que de nada vale hacer un pro­ducto caro que durará unos días en el anaquel y luego se dañará. “Busca­mos que nuestros pre­cios sean lo más bajo po­sibles pero sin que perju­dique el negocio”, dice y agrega que lo hace con la finalidad de captar clien­tes.

Para Eliezer Bello, due­ño de Delicateses Ruth, la competencia entre ne­gocios ya no existe, por­que lo que determina el precio de los postres son “los materiales que com­pras para elaborarlos”. Es por esto que al me­nos seis negocios en la carrera 18 se han visto obligados a cerrar sus puertas, porque los pre­cios de los insumos no les permiten ser “más competitivos”.

Daniel Jiménez, dueño de Daniel Tortas en Ba­rrio Unión, reveló que en esa misma cuadra donde está ubicado su negocio existían seis pastelerías y por la falta de insumos la de él es la única que que­da.

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