martes, 5 noviembre 2024
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Resuelven con los cortes más baratos

Daniela Valladares| LA PRENSA.- Incluir un buen pedazo de carne en la mesa del barquisimetano se ha vuelto un lujo, por eso muchos optan por comprar hígado, molida y para guisar, porque el kilo oscila entre los 8 y 12 mil bolívares.

El precio de la carne de pri­mera espanta a más de uno. Una buena papa con asado ne­gro o una parrillita de punta trasera los fines de semana es ahora un recuerdo que vive en la mente de los guaros, quie­nes debido a la inflación deci­dieron reducir costos resol­viendo con hígado, carne moli­da y para guisar la mayoría de sus comidas porque es lo más barato en las carnicerías y fri­goríficos.

Para la señora Greymar Coli­na y su familia que consta de 4 integrantes, el menú no varía mucho desde hace tiempo. So­lo compra molida porque es más barata y rinde para varias comidas, además que la puede mezclar para la cena con arepa o empanadas.

“Me ha tocado ingeniármelas y preparar la carne de todas las formas posibles para que los muchachos no se me aburran, pero lamentablemente hay que adaptarse a la situación y arro­parse hasta donde la cobija al­cance”, expresaba resignada Colina, mientras pedía medio kilito en una carnicería en el centro de Barquisimeto para este fin de semana.

Como ella se encuentran mu­chos consultados por La Pren­sa debido a que el costo del bis­tec por kilo se consigue desde 13 mil a 15 mil bolívares, de­pendiendo de la zona.

El lomito oscila entre 16 a 23 mil y la punta trasera ya ronda los 18 mil el kilo en compara­ción con los 8 mil bolívares que cuesta un kilo de hígado de res, por eso muchos se han visto obligados a cambiar la dieta.

Luis Giménez, encargado de un frigorífico en la avenida Vargas, relata que las ventas han estado muy flojas y los lientes se llevan de “poquito en poquito” y lo que esté en oferta.

“Hígado, vísceras y patas de res es lo que mayormente se lleva la gente, nosotros tene­mos nuestros clientes fijos que nos piden corte de lomito o chocozuela, pero ahora vienen cada 20 días cuando antes compraban semanal hasta 5 ki­los para las reuniones familia­res”, recuerda Giménez, quien asegura que a pesar de que es­tos precios se han mantenido por dos semanas, no les sor­prende que se venga un nuevo aumento del rubro en los pró­ximos días.

La variedad de los cortes de carnes en los refrigeradores también está limitada, sobre todo para el centro de la ciu­dad. En el Mercado Bella Vista sólo dos negocios ofrecían la proteína y la cola era de más de 30 personas que esperaban ser atendidos.

“Aquí uno consigue más barato, sin embargo hay días que no todos los negocios están surtidos y sólo venden a pocas personas, yo me calo la cola porque el kilo de bistec es­tá en 12 mil 500 y por ahí ya ronda los 14 mil bolívares, hay que ahorrar todo lo que se pue­da”, repetía insistentemente la señora Blanca Valera, mien­tras esperaba su turno.

Por su parte José Patiño, pa­dre de familia, enfatiza que a pesar del aumento de los pre­cios casi que semanal, todavía hace un esfuerzo y gasta todos sus tickets en comprar carne, eso sí, inclinándose por lo más barato y negocios con ofertas.

“El venezolano está haciendo un gran sacrificio para comer balanceado, sobre todo los que tenemos hijos, ya que en la eta­pa de crecimiento necesitan proteínas, sin embargo lo ines­table de los precios es lo que alborota la crisis, un día el kilo marca un número y al siguien­te otro, entonces es un incre­mento cruel que golpea el bol­sillo”, señala Patiño.

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