Ana Uzcátegui | LA PRENSA de Lara-.& ;En los últimos 19 días, el precio del pan de jamón aumentó un 65% su valor, y pasó de costar 110 mil bolívares el 3 de octubre, a costar 180 mil ayer, en algunas panaderías de Barquisimeto. Comerciantes alegaron que tal aumento se da por la variación de precios de sus ingredientes, que en su mayoría se cotizan en dólares.
Ender Torres, encargado de una panadería de la avenida Vargas, asegura que la harina de trigo que se consigue en el país es importada y cada saco vale 38 dólares. «Hay una harina nacional que es la que controla el gobierno, trae 45 kilos y ronda los 660 mil bolívares, pero a ese precio hay que sumarle los gastos del transporte, al final termina saliendo más costosa», alegó. En su negocio el pan de jamón es el gran ausente, informó que iniciarán su elaboración en noviembre y lo harán de acuerdo a los pedidos que con antelación hagan sus clientes. «No nos vamos a arriesgar a que los panes queden fríos en los mostradores», comentó.
Felicia González, jubilada, pegó un grito cuando preguntó los precios de los ingredientes navideños en el Mercado Terepaima. «¡Qué barbaridad!», exclamó al enterarse que el kilo de aceitunas cuesta 200 mil bolívares, al igual que las alcaparras. Las pasas valen 180 mil bolívares el kilo, y los embutidos para elaborar el pan de jamón casero, salen en 133 mil bolívares el kilo de jamón ahumado y la tocineta en 150 mil.
La demanda de pan de jamón la concentran este año las panaderías del este de la ciudad. En la avenida Morán con 22 cuesta 180 mil «pero cómo se vende», contó un comerciante. Destacó que la venta se duplica los fines de semana, y justifica el precio por la calidad de los ingredientes y la cantidad de jamón que le agregan.