Embutidos superan el millón de bolívares

Eva Gómez | LA PRENSA.- Los embutidos ahora son un lujo. En todas sus presentaciones pueden superar el ingreso men­sual de un trabajador promedio, lo que dificul­ta el consumo para los guaros.

El kilo de jamón puede llegar a costa casi un mi­llón y medio de bolívares mientras que le más económico supera los 650 mil bolívares, lo que tri­plica el monto del salario mínimo.

Los guaros han dejado de comprar embutidos para el desayuno o la ce­na, y lo han suplantado con queso blanco, porque pueden rallarlo y rendirlo para el consumo de la se­mana.

“Ahora yo compro que­so, porque lo puedo rallar y rendir bastante”, co­mentó Pastora Montes, quien asegura que com­prar este derivado lácteo le sale mejor que com­prar jamón o mortadela porque los precios son muy elevados.

Mientras que el queso blanco puede comprarse desde Bs. 350, cuyo costo supera por más de 100 mil bolívares el salario mínimo, pero los guaros compran el medio o el cuarto de kilo.

El año pasado compra­ba el kilo completo de queso, pero ahora no puedo, se va comprando como se va consumien­do”, explicó Víctor Cor­dero.

José Ballesteros, despa­chador de una chapucerí­a, expresa que las ventas han bajado mucho en el negocio, porque cada día la mercancía llega al local más cara. Según el traba­jador, compran los pro­ductos a un precio y cuando van comprar nuevamente, en menos de 15 días, a los distribui­dores ha aumentado, in­cluso, un 50 por ciento.

El paquete de salchi­chas de 22 unidades, que no faltaba en la nevera y se podía preparar con huevos para el desayuno o con pasta para el al­
muerzo, alcanza el mi­llón de bolívares y casi nadie ya las compra. Por eso para no perder clientes han comenzado a venderla detalladas,
tres de estos embutidos pueden costar 30 mil bo­lívares y “resuelven el al­muerzo”, según los com­pradores.

Otra opción, no tan eco­nómica, es comprar car­ne. A pesar de que el kilo se consigue desde los 420 mil bolívares en las carnicerías, los ciudada­nos aseguran que molida se puede rendir más que el jamón o la mortadela. Tratan de cocinarla con “bastante” vegetales, pa­pas y aliños para que al­cance para el grupo fami­liar.

Los compradores pre­fieren más invertir en pollo, que se cotiza en 350 mil bolívares por ki­lo, que en una mortadela Caracas que se consigue
en 400 bolívares en las charcuterías. “El pollo se puede hacer mechado y con salsa y así se va rin­diendo”, exclamó Marle­ne Bravo, quien esperaba por ser atendida en una charcutería.

Otros sin embargo, solo comen vegetales y tubér­culos, porque sale mu­cho más económico y pueden variar sus plati­llos. “No tiene las mis­mas proteínas que la car­ne, pero es saludable”, confiesa Zuly Suárez, quien compraba carne molida en una charcute­ría del centro.