martes, 5 noviembre 2024
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Hermanos mantienen tradición panadera

Daniela Valladares | La Prensa.- Un negocio familiar que comenzó en el año de 1978 a cargo de Car­men Bracamonte se ha convertido en una de las panificadoras más reco­nocidas de la ciudad, siendo la más popular de Santo Domingo, ubicado en la adyacencia de la avenida Ribereña. Brindan calidad, campo de trabajo, aprendizaje y están enfocados en la buena atención, ya casi cumplen 40 años en esto.

El olor a pan recién he­cho invade la entrada del galpón, que mantiene sus puertas abiertas des­de las 6:30 de la mañana hasta las 4 de la tarde, pa­ra recibir semanalmente a 120 clientes fijos y a la comunidad que a diario compra pan salado y dul­ce recién sacado del hor­no.

William Almao, uno de los socios, cuenta que más que una empresa, han apoyado al barrio ge­nerando empleos directa e indirectamente, inclu­so a muchos chamos les han enseñado el oficio de la pastelería y panadería para que incursionen en sus propios negocios.

La situación del país los ha impulsado a conti­nuar trabajando, a pesar que conseguir harina se ha convertido en un tra­bajo cuesta arriba para el gremio panadero. Sin embargo el objetivo de Almao y sus socios es no decaer, ya que están conscientes que muchas familias dependen de ellos.

La nómina de la panifi­cadora totaliza 43 trabaja­dores, algunos son de las mismas calles del barrio, mientras que otros pro­vienen de otras zonas pe­ro acumulan una docena de años laborando y a diario fabrican alrededor de 50 mil panes france­ses en 3 hornos indus­triales.

El galpón es gigante. En diez mesones largos se prepara la masa, se corta y moldea para fabricar desde palmeritas, pasta seca, cocadas, pan dulce, cortaditos, catalinas, pan de guayaba, entre otros.

En carritos de super­mercado sacan los pedi­dos que van hacia otros estados como Yaracuy, Carabobo, Zulia, Trujillo y Maracay. Sin dejar por fuera las parroquias forá­neas del municipio, incluyendo Buena Vista y Río Claro.

Juan Crespo, lleva 10 años trabajando en Los Brothers, y asegura que en el negocio prevalece la humildad, ya que a pesar del éxito que han tenido no dejan de ayudar a quien verdaderamente lo necesite. Cualquier niño o adulto que lleguen pi­diendo comida, recibe su porción de pan.

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