Con la lista en la mano y la calculadora abierta en el teléfono, los larenses caminan los mercados intentando estirar el presupuesto, una tarea que se vuelve cada vez más cuesta arriba. Un monitoreo de precios realizado en Barquisimeto evidenció que los alimentos básicos registraron un fuerte incremento en apenas 31 días, golpeando directamente el bolsillo familiar.

Entre el 05 de mayo y el 05 de junio se evidenció los aumentos en productos de la canasta básica alimentaria, entre ellos azúcar, pasta, arroz y aceite.

El incremento más pronunciado se observó en el aceite. El producto pasó de costar Bs. 1554.11 a Bs. 2191.50, lo que representa un alza de 40% en apenas 31 días. El cartón de huevos también registró un aumento significativo al pasar de 3794 a 4331 bolívares, mientras que el kilo de azúcar subió de 912.73 a 1047.70 bolívares.

Erick Álvarez, comerciante informal, afirmó que el precio de los alimentos aumenta todos los días. Recordó que a diario acude a los comercios asiáticos para comprar harina, mantequilla, arroz o pasta y los precios no se mantienen.

«Mientras que el dólar aumente, la comida se va a incrementar todos los días», sostuvo Álvarez.

Alimentos suben en bolívares

En un recorrido que realizó el equipo del Diario de Lara, LA PRENSA, en los establecimientos en Barquisimeto los precios varían tanto en dólares como en bolívares, a tasa del Banco Central de Venezuela (BCV).

La harina, la pasta, la salsa de tomate y la mantequilla, también aumentaron de precio, según el recorrido por comercios del este y oeste de Barquisimeto.

Para la economista, Liuba Malpica, estos ajustes están vinculados con la dolarización de facto que predomina en la economía venezolana. Explicó que productores y comerciantes toman como referencia el valor de la divisa para calcular costos de reposición e insumos, por lo que las variaciones cambiarias terminan trasladándose al precio final que paga el consumidor.

Aunque los incrementos responden en parte a factores de mercado, como la oferta y la demanda, Malpica sostuvo que también existen elementos políticos que influyen en la fijación de precios. Mientras tanto, las familias continúan enfrentando el desafío de estirar los ingresos, los que cada vez alcanzan para menos, si se trata de adquirir alimentos básicos para el hogar.

La canasta alimentaria de una familia de cinco personas en Venezuela aumentó un 5,5% en abril respecto a marzo hasta los 730,59 dólares, según el costo difundido por el Centro de Documentación y Análisis Social de la Federación Venezolana de Maestros (Cendas-FVM).

Una familia necesitó 38,27 dólares más en abril en comparación con marzo, cuando el costo de la canasta fue de 692,32 dólares.

Los venezolanos tienen sus prioridades y según especialistas y centros de documentación de la canasta básica, las personas agregan al carrito de supermercado carne, pollo, huevos, queso y charcutería. En esa pirámide, también aparecen alimentos básicos, como harina de maíz, arroz y pasta, junto con salsas y aderezos.

También se encuentran las verduras, papa, zanahoria, cebolla y tomate, y las frutas, entre las que el cambur figura como el más demandado.

Aumentos en dólares

El incremento de precio no sólo se percibe al momento de pagar en bolívares. Al comparar los precios en dólares de hace un mes, algunos productos básicos registraron incrementos de hasta 0.39 dólares. Aunque la cifra puede parecer pequeña de forma aislada, su impacto se hace evidente cuando se suma al resto de los alimentos que integran la compra mensual de una familia.

«Y ni hablar de los supermercados. La variedad de precios es increíble, tú entras a uno y el precio de la harina es diferente al market que está a dos cuadras, aquí deberían fijar los precios para evitar especulaciones», comentó Marcela Rodríguez, ama de casa.

Para algunos consumidores, una «tabla de salvación» son las cooperativas, como la que se ubica en Barrio Unión, los precios son más asequibles.

«En la Feria no sólo compramos verduras, sino también la harina, pasta y arroz porque son mucho más económicos», resaltó Pedro Virgüez, obrero.

Algunas familias larenses salen de sus casas para hacer un recorrido por mercados tanto en el centro de Barquisimeto como en las cooperativas, los pasillos se llenan de personas que comienzan a hacer comparaciones, la estrategia no es nueva, pero en estos tiempos toma auge, debido a que los precios de los alimentos cambian.

El mes pasado, Ítalo Atencio, presidente de la Asociación Nacional de Supermercados y Autoservicios (ANSA), explicó que las compras de alimentos dejaron de hacerse de forma quincenal o mensual y ahora se realizan hasta tres o cuatro veces por semana.

Esta tendencia responde directamente a la variación en los ingresos de las familias, lo que obliga al consumidor adaptarse a su presupuesto.