LA PRENSA DE LARA.- La producción de café, según las últimas estadísticas creíbles, las del Fondo Nacional del Café, FONCAFÉ, generaba 24.500.000 jornales/año; 18.000.000 en mano de obra directa (labores agrícolas en las fincas) y 6.500.000 jornales en mano de obra indirecta (acarreos, transporte, distribución, agro-industria, comercialización, exportación y venta).& ;
Es evidente la destrucción de la producción de café en Venezuela a pesar de que es generadora de economías encadenantes:
Metalmecánica (elaboración de despulpadoras, secadoras, trilladoras, etc.); transporte; almacenamiento; industrias torrefactoras; licorera; cosmetológica; alimenticia, de los desechos del café se pueden elaborar alimentos para animales y se estudia su potencial para seres humanos, peptinas, etc.; en Perú, en la universidad Nacional de Trujillo, han venido experimentando con la pulpa del café (hasta ahora es un desecho), determinando que contiene nutrientes y minerales, enfatizando que el 40% de la cereza del café se está perdiendo, que sólo aprovechamos la semilla.
Proyecto que nace en la necesidad de combatir la desnutrición en Valle Grande, en el Amazonas peruano; donde las madres hacían galletas con la pulpa de café, sin saber que sus hijos estaban consumiendo un alimento balanceado, es así como, gracias a las investigaciones del Instituto Superior Tecnológico de esa localidad, cuyos investigadores recogieron la materia prima orgánica y se encargaron de preparar un alimento, especie de un mousse, con características propias, muy apetecido por los niños y, ya cuenta con todos los ensayos microbiológicos y de gusto que conllevó a cumplir con un protocolo de análisis que cubre con todos los niveles de exportación, es decir con alto control de calidad. Proyecto financiado por Concytec y el Banco Mundial…
Continuará…
¿Quién (es) es (son) el (los) responsables de los daños causados?
Por: Maximiliano Pérez
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