LA PRENSA DE LARA | Agencias.- El presidente de Criabúfalos Venezuela, Nicola Fabbozzo, aseguró este lunes que «la gran mayoría» de la leche de búfalo que se produce en el país se usa para la elaboración de quesos.
«Hay unas que producen dulce de leche, otras que producen yogurt, pero básicamente el volumen, el potencial está en la producción de queso», dijo.
Fabbozzo sostuvo que las fábricas y las industrias se han reinventado porque «el crecimiento de la población bufalina es cada día mayor».
Fabbozzo reiteró que 40% de la leche y sus derivados que se encuentra en los mercados venezolanos es de búfalo y que en la actualidad, el sector cuenta con dos millones 500 mil cabezas.
En entrevista concedida al programa Dos más Dos que transmite Unión Radio, invitó a los caraqueñ;os a formar parte del evento «Cría búfalos Caracas» en el parque Simón Bolívar.
Comentó que durante el evento mostrarán al público «las bondades de consumir la proteína roja que proviene de los búfalos» y los derivados de la leche.
La actividad se llevará a cabo desde el 29 de marzo hasta el 2 de abril con la presencia de más de 450 animales.