Este 22 de mayo se celebra en el país el Día de la Gastronomía Venezolana por segundo año consecutivo, una efeméride que busca dar reconocimiento a la riqueza culinaria y las tradiciones en el país.
Este día de celebración fue seleccionado en el 2023 a través de un proceso de votación popular. Su principal fin es resaltar el valor patrimonial que tiene la comida tradicional con la que han crecido millones de venezolanos, y rendir homenaje a los sabores que caracterizan los hogares en las diferentes regiones de Venezuela.
La gastronomía venezolana cuenta muchas historias
La identidad cultural de una nación puede verse definida por muchos aspectos, pero la cocina tiene un rol protagonista. No solamente es una expresión de los sabores que definen a las personas que preparan estos platos, sino que también cuentan su historia.
Aquellas recetas que pasan de generación en generación son un relato de la creatividad, la resiliencia, el entorno y la adaptación al contexto histórico en el que se encuentran. Un ejemplo claro de esto es la muy querida hallaca, que es un símbolo de la identidad cultural y el mestizaje en el país, originándose en la época precolombina hasta llegar a los hogares de la Venezuela moderna cada Navidad.
Asimismo, se busca dar reconocimiento a cada una de las comunidades locales y el trabajo que hacen cada día para llevar el alimento a su entorno y mantener las tradiciones vivas de su región. La gastronomía venezolana se refleja en su geografía e historias, pasando desde los platillos originarios en oriente y occidente, hasta la cocina llanera, andina y amazónica.
Esta efeméride promueve el fortalecimiento de las raíces, el apoyo a la economía local y la celebración de la historia detrás de cada plato que comprenden este arte culinario. Destacan platos como el pabellón criollo, la cachapa, la empanada, el pelao guayanés, el patacón, la reina pepiada, los pastelitos andinos, la hallaca, los tequeños o postres como el dulce de paleta, el dulce de gauayaba, la torta negra, los golfeados, el dulce de lechosa, las conservas de leche y coco, entre otros.