Johana Alvarado | LA PRENSA.- El aceite comestible está caro o no se consigue situación que ha generado que la manteca vegetal sea más buscada que palito e’ Romero y se convierta en la mejor opción para cocinar, por ejemplo, unas buenas tajadas o empanadas.
En la actualidad, muchas ventas de chicharrones en Barquisimeto ofrecen envases de manteca de un o dos litros que pueden ser más barato que el aceite comestible que ya roza los 10 mil bolívares en cualquier supermercado.
“Todo el mundo busca la manteca, hay como una desesperación de manteca, estamos como el sistema de antes, la usan hasta para hacer tortas”, informó Juan Gil comerciante por más de 15 años de El Tostao, mientras que destacaba que lo poco que les llega la usan para su negocio para freír las empanadas y arepas.
El litro de manteca puede llegar a costar hasta Bs. 7 mil dependiendo del sitio en el que se comercialice y generalmente son las chicharroneras que se ubican en carretera y zonas rurales donde más se puede ver.
‘La gente la busca tanto, que traen hasta los envases, yo antes vendía mucho, ahora casi no tengo para la venta por la demanda”, indicó Gil.
En el recorrido que hizo La Prensa se observó que los envases de plástico de refrescos o jugos son los ideales para ofrecer la manteca y hay locales donde pueden vender hasta 4 o 5 potes de estos diario.
Quienes consumen la manteca vegetal informan que la prefieren por muchos motivos, tal es el caso de Alexander Meléndez quien puntualizó que la prefiere porque es más “barata”, a su vez, destacaba que el sabor en algunos casos es diferente, pero le dura más y es espesa, “como para rendirla y no gastar tanto” como explicó.
Han pasado algunos meses desde que el aceite no se ve en los estantes de los supermercados y bodegas, los usuarios han tenido que arreglárselas para sustituirlo con algo más, aun si el aceite llegara a aparecer regularmente como en otros tiempos, Erika García que es ama de casa dijo que seguirá haciendo uso de la manteca vegetal.
“Uno con el tiempo se acostumbra, y bueno si no se consigue el aceite y usamos manteca, luego si llega el aceite ya no lo necesitaremos, aunque no sabe igual, pero que más, nos acostumbramos a lo poco que se encuentra”, expresó García.
Tanta es la demanda que tienen los vendedores que la materia prima está empezando a encariñarse como lo confesaron algunos vendedores de manteca.
Luis Polanco expresó que se han incrementado las ventas y los precios en el tocino porque es de allí de dónde sacan la manteca, además dijo que sus clientes no solo la usan para freír, “ellas la usan para sazonar, para aliñar, antes la usaban más en los campos, ya aquí en la ciudad es muy común que la gente use la manteca vegetal”.
Hay comerciantes que detallaron que hay muchos panaderos y torteros que resuelven sus productos con manteca y no usan aceite porque está demasiado caro.