La necesidad de calmar el hambre prevalece en los venezolanos que no cuentan con el presupuesto para garantizar la canasta básica, la cual supera los $500. Sin embargo, en el marco del día de la alimentación los nutricionistas cuestionan que la administración de los escasos recursos no se destine a garantizar nutrientes para el desarrollo cognitivo y físico del niño menor de cinco años, así como evitar el consumo excesivo de carbohidratos, lo cual puede llevar a riesgos de padecer principalmente enfermedades, como la diabetes e hipertensión arterial.
Especialistas reconocen las dificultades de la población que necesita orientación para mantener una dieta balanceada, sustituyendo las harinas por verduras, leguminosas y huevos, debido a su aporte proteico. Según la doctora Lesbia Cortez, de la pastoral de Salud de Cáritas en Barquisimeto, se realizan abordajes y seguimiento durante ocho semanas en comunidades, recordando la importancia de la buena alimentación, el lavado de manos para manipular los alimentos, así como el cuidado del agua segura.
Se complacen porque la malnutrición ha descendido del 12 al 4,5% en Lara, persistiendo la talla baja en niños. De allí que los pequeños deben consumir leche completa hasta los siete años, mientras que hasta los seis meses se debe garantizar la lactancia materna y hasta los cinco años el consumo de frutas, vegetales y demás alimentos de una dieta balanceada.
Se precisa que la mujer debe consumir un aproximado de 90 gramos de proteína, así como entre 100 a 120 gramos para los hombres al día. No se puede abusar con la harina, pasta y arroz ni seguir combinando dos carbohidratos por ración. Además, se debe consumir frutas que estén en temporada y más baratas, como cambures, lechosas o melones. Las leguminosas proporcionan proteínas, así como sustituir la carne por huevos o sardinas al natural.
Para la nutricionista Judith Guerrero, el desayuno debe ser completo, consumir ensaladas y evitar las grasas que generan sobrepeso y predisponen a la hipertensión o diabetes.
¿Por qué se celebra el día de la alimentación el 18 de noviembre?
En Venezuela se conmemora el Día de la Alimentación desde 1951, cuando se conmemoró el aniversario del Instituto Nacional de la Nutrición creado por Rómulo Gallegos dos años antes. Desde ese momento se celebra en Venezuela el Día de la Alimentación el 18 de noviembre de cada año y tradicionalmente, se toma la semana alrededor de esta fecha para promover la adquisición de buenos hábitos alimenticios.
Cuando se habla de campañas de promoción de hábitos de vida saludables, siempre se debe tener en cuenta que su eficiencia depende en gran medida de la edad del público blanco. Durante los primeros años de vida se es más propenso a incorporar nuevos hábitos que durante la etapa adulta y por esto, los niños en edad escolar son un terreno fértil para la promoción de la alimentación balanceada y saludable.
Las escuelas y colegios tienen un papel predominante en la promoción de estos hábitos alimenticios saludables, pues es en el ambiente escolar donde se forjan la mayoría de las costumbres que los niños pondrán en práctica durante su vida.
A nivel mundial el día de la alimentación se conmemora cada 16 de octubre, desde 1945 por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Posteriormente, la celebración se hace mundial en el año 1981 y desde entonces esta fecha es conmemorada en más de 150 países con una temática particular cada año.