Cada 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Café, un día dedicado a reconocer la importancia de esta bebida en la vida de sus consumidores y a honrar a quienes participan en su producción. Desde las plantaciones hasta las cafeterías más sofisticadas, el café conecta a personas de todas las culturas y rincones del planeta.
La conmemoración del día internacional del café tiene como fin busca destacar los desafíos que enfrentan los caficultores, desde los bajos precios del mercado hasta las condiciones climáticas adversas. Además se busca la promoción del consumo responsable.
Según Mayo Clinic, organización dedicada a la práctica clínica, educación e investigación, existen datos que sugieren que el consumo moderado de café se asocia a una disminución del riesgo de desarrollar enfermedades como: Parkinson, diabetes tipo 2, enfermedad hepática, incluido el cáncer de hígado, ataque al corazón y accidente cerebrovascular.
Sin embargo, a pesar de los beneficios A pesar de sus beneficios, el consumo de café excesivo tiene algunos riesgos potenciales, sobre todo por su alto contenido de cafeína. Por ejemplo, puede aumentar temporalmente la presión arterial. Las mujeres embarazadas, en período de lactancia o intentando concebir, deben consultar a su médico sobre el consumo de cafeína. Además, el consumo elevado de café hervido sin filtrar se ha asociado con un leve aumento de los niveles de colesterol.
¿Cuándo inició la celebración del día internacional del café?
El día internacional del café comenzó como una iniciativa de la Organización internacional del Café (ICO, por sus siglas en inglés), establecida en 1963 con el apoyo de la ONU (Organización de las Naciones Unidas), y es la ONG que nuclea a todos los gobiernos importadores y exportadores del grano de esta planta.
Se dio impulso a esta fecha para visibilizar a toda la cadena industrial y sus participantes en el proceso de la realización del café. Productores, cosechadores, y trabajadores de la molienda son homenajeados hoy por ser los facilitadores para degustar una de las bebidas más consumidas en el planeta: se calcula que todos los días se consumen 1400 millones de tazas en todo el mundo.
Se dice que el café tiene sus orígenes en Etiopía, donde se cree que fue descubierto por un pastor llamado Kaldi, quien observó que sus cabras se volvían más energéticas después de comer bayas de café.
La bebida se popularizó rápidamente en el mundo árabe y, posteriormente, se extendió a Europa durante el siglo XVII. La llegada del café a Europa marcó un antes y un después en la cultura occidental, convirtiéndose en un símbolo de sociabilidad y de encuentro en los cafés que se abrieron en las ciudades.
Algunas curiosidades del café
- La producción mundial de café alcanza los 168 millones de sacos al año, según la Organización Internacional del Café (OIC).
- El café contiene cafeína, un estimulante que puede mejorar el rendimiento mental y físico.
- El café también es rico en antioxidantes, que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño celular.
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Con información de El Clarin / La Nación y Ecuasiva